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Emagrecimento e Beleza

Alimentos desidratados, opção para melhorar a dieta

Existe verdadeiro arsenal de produtos que vai de frutas e legumes para leite e derivados de carne; são fáceis de armazenar, têm importantes propriedades nutricionais e oferecem opção ideal para a vida citadina.


Todos os alimentos no seu estado natural têm vida útil relativamente curta e a sua decomposição pode ser favorecida pela ação de insetos, fungos microscópicos e bactérias, além de fatores ambientais, como temperatura elevada, umidade, raios do Sol e substâncias que estão no ar.


Alimentos desidratados, opção para melhorar a dieta


O resultado deste constante “bombardeio” é uma rica maçã, filé de peixe ou copo com leite às intempéries mudam de cor, textura, cheiro, sabor e, acima de tudo, vêem alteradas suas propriedades, de modo que seu consumo é prejudicial para a saúde.


Esta é a razão por que, desde tempos remotos, o ser humano tem se preocupado em desenvolver diferentes métodos de conservação de alimentos destinados a manter seus nutrientes em bom estado e deles dispor em qualquer época do ano, especialmente na época de carestia.


Neste sentido, a desidratação ou secagem foi um dos primeiros sistemas que a humanidade utilizou para tal fim, o qual consiste em eliminar a maior quantidade possível de água de um alimento, utilizando, para isso, condições controladas de temperatura, umidade e circulação de ar, de modo que permite obter um produto compacto, leve, de bom gosto e cheiro, fácil de transportar e resistente a choques e embates do ambiente.


Sabe-Se que, durante a Idade Média (476 a 1453, aproximadamente), frutos secos, como pêssego, uva, ameixa ou de figo faziam parte da comida tradicional das famílias do “velho continente”, se esquecer que na América pré-hispânica se utilizavam técnicas de secagem ao Sol ou com a ajuda do fogo para preparar os grãos, sementes e frutos que deveriam ser transportados para cidades distantes.


Vários recursos


Em nossos dias existem diversas técnicas para conservar alimentos por dessecação; não obstante, podemos agrupá-los em duas categorias:


Naturais. Consiste em colocar os alimentos comuns na charolas de grande superfície, a fim de permitir a evaporação. Este processo precisa ótimas condições meteorológicas, amplo espaço de armazenamento e proteção de elementos como poeira e pragas, o que só pode ocorrer em determinadas regiões favorecidas pelo clima.


Artificiais. São as técnicas mais rápidas e de grande demanda em nossos dias; consistem em colocar alimentos em secadores automáticos que controlam as condições climáticas e sanitárias, o que permite obter produtos de boa qualidade, higiene e livres de substâncias tóxicas. Alguns dos mais utilizados são:



  • Secagem por aspersão. É o mais comum na indústria; consiste em extrair água através da aplicação de ar muito quente e é eficaz para obter leite em pó, café solúvel e outros produtos.

  • Liofilização. Congela o alimento e, em seguida, é introduzido em uma câmara de vácuo, onde a água passa diretamente de sólido a gás. É mais lento e caro que o anterior, mas oferece ótimos resultados e pode ser usado em quase todos os alimentos.

  • Secador de tambor. O alimento se estende em alguma superfície plana dentro de uma câmera especial que eleva a temperatura de suas paredes com a ajuda de vapor, sem que este entre em contato com o produto. É usado para processamento de frutas, legumes, leite e sucos.

  • Secagem a vácuo. Semelhante à liofilização, só que o alimento não está congelada. Ideal para suco de tomate e frutas cítricas.

  • Secador de cabine ou compartimento. A temperatura do ar no interior de um forno se eleva com a ajuda de fontes como a combustão de gás. Adequado para frutas, cereais e vegetais.

  • Micro-ondas. Semelhante ao processo que se realiza em fornos caseiros, só que com maior intensidade. É usado para maçãs e alguns legumes.

Outro procedimento de secagem, empregado na elaboração de produtos tradicionais, é o que se realiza com sal. É usado para preservar carnes e peixes, e consiste em cobrir o produto com grandes quantidades desse mineral, a fim de extrair água. Tem a limitação de que deve se limitar o seu consumo no caso de sofrer de alguma doença do rim ou do sistema circulatório.


Cabe destacar que a desidratação de alimentos devem ser utilizados produtos de boa qualidade e em condições ideais de maturação, além de que o controle de higiene tem que ser rigoroso. Alguns, como frutas, legumes e carnes, cortam para alcançar melhor secagem, além de lhes retirar a pele e submetem-se a outros procedimentos, como:



  • Banho de limão. Impede que o alimento fique da cor preto pela ação do ar (oxidação).

  • Clareamento ou branqueamento. Útil em frutas e vegetais; consiste em introduzir os alimentos em água salgada fervente ou vapor durante alguns segundos, para não perder a cor nem sabor.

  • Empacotamento. Deve ser realizada imediatamente após a dessecação para proteger os alimentos de umidade, microorganismos e insetos.

  • Pasteurização. Limita-Se a frutas desidratadas já embaladas, destrói todos os microorganismos nocivos por meio da exposição a métodos seguros, como os raios gama.

Para armazenar esses alimentos é necessária ambiente fresco e seco, e que não estejam submetidos aos raios do Sol ou à luz direta. Além disso, uma vez que foi aberto o recipiente deve-se utilizar todo o conteúdo o mais rápido possível, ou feche-o muito bem para evitar que se contamine, molhar-se ou decompor.


Valor nutricional


Na atualidade, os alimentos desidratados têm grande procura e aceitação, pois seu uso é simples e ideal para o agitado estilo de vida das grandes cidades.


No entanto, é importante notar que, embora a maioria das propriedades dos alimentos se conservam, algumas técnicas podem causar perda de substâncias nutritivas. Por exemplo, minerais e vitaminas hidrossolúveis (C e complexo B) desaparecem devido às altas temperaturas, e as proteínas podem perder as propriedades.


Por outro lado, devemos ressaltar que não é porque as peças ficam mais pequenas significa que têm menos calorias, de modo que sempre é importante verificar a tabela nutricional destes produtos, especificada na embalagem, para não ter problemas com o consumo excessivo, como excesso de peso ou obesidade.


Assim, sirva como conclusão que os alimentos desidratados são uma boa alternativa para arredondar uma alimentação saudável (baixa em gorduras, carnes vermelhas e farinhas refinadas, sendo também rica em frutas, legumes, cereais integrais e carnes brancas) quando se dispõe de pouco tempo para preparar a comida; assim, podem ser ideais como snack ou para levar para viagens e passeios, mas não devem substituir completamente os produtos frescos.


Por último, não é de mais lembrar que quem sofre de alguma doença crônico-degenerativa (de longa duração e que pode se agravar com o tempo), como diabetes, hipercolesterolemia (números elevados de açúcar e colesterol no sangue) ou hipertensão (tensão arterial elevada) deve ir ao nutricionista e pedir que alimentos desidratados pode consumir, em que quantidade e com que freqüência.


Vantagens dos alimentos desidratados



  • São pequenos, leves e fáceis de transportar.

  • Não precisam de muito espaço para ser armazenado.

  • Conservam grande parte de seu sabor, cor, consistência e aparência por muito tempo.

  • Necessidade apenas de se manter em lugar fresco ou refrigerado a partir de que se rehidratan para o seu consumo.

  • Estão disponíveis em qualquer estação do ano.

  • São boa opção para pessoas com pouco tempo livre.

  • Ideais para os praticantes de trekking, caminhadas, montanhismo e outras atividades recreativas ao ar livre.

20 tendências de maquiagem, 20 looks que vão

Apenas a poucos dias de encerrar-se a semana de moda de Paris, fomos à capital francesa exclusiva para cobrir o primeiro desfile de moda e beleza, aberto ao público, nos Campos Elísios, de L’Oréal Paris. O encontro estiveram as mais de 50 embaixadores da assinatura (entre eles, Jane Fonda , que fechou o desfile de forma apoteósica, Irina Shayk ou Doutzen Kroes), de todas as idades e procedências, mais de 19 designers, e a equipe da empresa que propôs cerca de 60 looks de maquiagem adequados para todas as idades. Nós resgatamos os melhores padrões de beleza que serão tendência para a próxima temporada primavera verão aptos para todas as idades, mas que pode levar desde já!


Viajamos para Paris para assistir ao primeiro desfile, que uma empresa de cosméticos organiza-se em plena Paris Fashion Week. E o fazemos por todo o alto, sentándonos na primeira fila na passarela que foi montado L’Oréal Paris, que reuniu as porta-vozes da assinatura de todas as idades e procedências, para apresentar suas últimas propostas de maquiagem e cabelo da mão da make up artist da assinatura Val Garland e o hair stylist Stephane Lancien como diretores criativos da empresa, juntamente com sua equipe.

O guia o look de beleza de Irina Shayk e os melhores looks...Álbum

O primeiro desfile de beleza aberto ao público, uma janela para o make-up que vem


Este desfile na semana de moda de Paris reuniu mais de 300.000 pessoas na rua, a mais de 50 embaixadores da empresa e um time de 60 especialistas em beleza que utilizaram mais de 9.545 produtos para prestar uma homenagem à diversidade e à beleza, sem barreiras nem fronteiras.

Jane Fonda, com uma maquiagem muito brilhante e uma pele muito trabalhada...

Além de deixar o público de boca aberta com as lindas maquiagens e penteados que os maquilhadores e cabeleireiros realizados para os porta-vozes da empresa. Amei o look clássico com delineador infinito e batom burgundy de Barbara Palvin, maquiagem luminoso de Jane Fonda (incrível em seus quase 80 anos) e o look felino de Doutzen Kroes, entre outros, como os lábios vermelhos, o delineador de olhos de gato, as bochechas cremosas e em cores em fúcsia e peles muito trabalhadas ou por uns olhos esfumaçados lindas com altas doses de máscara de cílios, os especialistas Val Garland e Stephane Lancien ofereceram várias master class de penteados e maquiagens para que nós mesmos pudéssemos colocá-los em casa passo a passo.

A top italiana Bianca Balti desfilando no desfile dos Campos...

Da beleza e da moda, ao serviço de todos. E é que com esse desfile, a gigante de cosméticos francesa mostra que a beleza não entende de idades nem fronteiras, raças ou sexos (também participaram homens e alguns deles maquiados de forma espetacular e com lábios galácticos), todos eles feitos com os cosméticos mais novos da assinatura de beleza francesa L’Oréal Paris: a partir de sua nova base Accord Parfait, a sua máscara de pestanas Paradise para obter uma aparência tridimensional para recriar uma infinidade de looks, a cor sobre a pele do rosto das porta-vozes de todas as idades de sua assinatura e democratizar a maquiagem de forma espetacular para jogar com a cor e as texturas sem sair de casa. O inspire-se com os looks de beleza do desfile!


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Como caminhar para queimar mais gordura e o emagrecimento

É difícil determinar quantas calorias você queima ao caminhar, porque depende de fatores como a intensidade do movimento, a condição física da pessoa, se é homem ou mulher, o peso ou a massa de gordura, entre outros.


No entanto, de modo aproximativo, um estudo elaborado pelo American College of Sports Medicine (ACSM) diz que um homem que percorre 1.600 metros em uma hora queima entre 88 e 124 calorias, e uma mulher, entre 74 e 105 Kcal.


Não parece que seja muito, mas essas calorias acabam contribuindo para manter o peso, o que não é pouco para a idade adulta, quando –segundo os estudos– tendemos a ganhar um quilo a cada ano que passa.


MENOS PROBABILIDADES DE GANHAR QUILOS


Uma pesquisa que, ao longo de 15 anos, seguiu-se a mais de 5.000 homens e mulheres, concluiu que as pessoas que andavam tinham ganho muito menos peso do que as que não o faziam.


É dizer, que quanto mais ande, menos chances você terá de ganhar quilos. Outro dado curioso é que o benefício é maior em pessoas que pesam mais.


Se quiser consumir mais calorias e emagrecer, então te convém andar por dia, pelo menos 10.000 passos (cerca de 8 km), que é aconselhável para obter benefícios significativos para a saúde.


Tendo em conta que muitos desses passos já os dias sem perceber que, de acordo com o ACSM, o ritmo ideal para fazê-lo é entre 4 e 6 km/h, se você andar leve uma hora por dia, você vai perceber mudanças no corpo. Com certeza!


De todos modos, não se prenda, nem com a intensidade, nem com as distâncias. “O mais importante é ser constante”, lembra a Dra Letícia Fernández-Freira, cardióloga do CNIC Carlos III.


ABDÔMEN MENOS VOLUMOSO


Andar você vai ajudar a manter um peso adequado, mas, acima de tudo, também será de grande ajuda para perder gordura na zona abdominal.


Um estudo da Universidade de Nagoya (Japão) constatou que as mulheres que andam menos de 7.500 passos diários tendem a acumular mais gordura intra-abdominal.


Em mudança, de acordo com o American College of Sports Medicine, caminhar durante 20 minutos por dia faz você perder até 3 quilos de gordura por ano.


A ATITUDE É MUITO IMPORTANTE



  1. Com um sorriso. Demonstrou-Se que aqueles que correm relaxados vão mais depressa. Quando andando, pense em coisas agradáveis e te cansarás menos.

  2. Ergue costas. Você ganha em auto-confiança. Os estudos dizem que quando vamos enviesada vão mais idéias negativas a nossa mente.

  3. Não se exijas demais. Mais do que considerar um desafio que acabe ficando entediado ou desgastados, o que importa é adotar o hábito de caminhar. Se você gosta, vou repetir mais uma vez.

  4. Coloque senso comum. Claro, detém-se sentir dor no pé, joelho, quadril ou nas costas e consulte o seu médico. Talvez outros sapatos.

Se você TEM pouco tempo



  • Anda como se tivesse pressa. Um estudo da Universidade de Virginia (estados unidos). UU.) descobriu que as mulheres que faziam três caminhadas semanais curtas, mas em bom ritmo perdiam até seis vezes mais gordura abdominal do que aquelas que passeavam cinco vezes por semana.


  • Escolha um terreno algo mais em declive ou andando pela praia. Como requer mais esforço, você vai queimar calorias mais rapidamente. Além disso, tonificarás seus músculos abdominais porque o ângulo em que você terá que levantar a perna será maior.

Leva um par de halteres (de meio quilo ou um quilo em cada mão, ou apenas alguns garrafas de água. Flexiona os cotovelos até formar um ângulo de 90º com as mãos. É uma outra forma de envolver mais músculos e pedir-lhe um maior desempenho para o coração.


NÃO VALE PASSEAR, CONSERVANDO-SE!


É um erro que se fale de forma muito comum, mas você deve ter em mente que quando você começa a notar que você se trabalhar um pouco é quando você está exercitando seu coração.



  • Lembre-se que caminhar com o objetivo de fazer atividade física não é o mesmo que passear.

  • Há que fazê-lo durante um tempo seguido e a um passo suficientemente rápido para estimular o sistema cardiorrespiratorio.

SAÚDE PRÁTICA



  • Você pode ir conversando para amenizar a marcha, mas não ir parando para olhar vitrines ou a paisagem.

  • É importante ter a sensação de estar fazendo um pequeno esforço. Se não é assim, ainda que recorras toda a distância prevista, fica a meio caminho na proteção cardiovascular.

Estabeleça uma meta realista e ponha-se em marcha


Ajudamo-lo a criar o seu próprio plano semanal de caminhadas, dependendo de quantos dias você pode sair para uma caminhada, e dependendo de se sobrar pouco peso (recomenda-se andar a 150 minutos por semana) ou bastantes quilos (recomenda-300 minutos por semana).


Se a cada semana, você pode sair…



  • 5 ou 6 vezes: anda 25-30 minutos em cada caminhada, se te sobra pouco peso ou entre 50 minutos e 1 hora se te sobrarem mais quilos.

  • 4 vezes: anda 37,5 minutos em cada partida, se te sobra pouco peso ou 1 hora e um quarto, se te sobrarem mais quilos.

  • 3 dias: anda 50 minutos diários, se te sobra pouco peso ou 1 hora e 40 minutos, se te sobrarem mais quilos.

  • 2 dias: passeio de 1 hora e um quarto a cada dia, se te sobra pouco peso ou 2 horas e meia se te sobrarem mais quilos.